Salsichas, mortadelas, calabresa, salaminho, presunto. Produtos que fazem parte do nosso dia a dia e muitas vezes não sabemos exatamente...

Em todos os ambientes, sejam eles industriais ou não, existe a possibilidade de contaminação cruzada, direta ou indireta dos alimentos.,...

SERVE: 4 pessoas INGREDIENTES: - 500g. de peito bovino ( na receita original utiliza-se músculo bovino) - 100 g. de champignon em...

No embalo da Páscoa e da nossa novidade, o Linguado Defumado viemos contar para vocês um pouco sobre a defumação em peixes. É um processo...

SERVE: 2 pessoas INGREDIENTES: - 300 g. de linguiça de pernil com Pimenta da Charcutaria Viana. - 100 g. de arroz agulhinha lavado e...

Aqui vamos abordar um assunto muito polêmico, mas não menos importante. São muitos os tipos, cores e funcionalidades além é claro dos...

Do Francês charcuterie, Açougue, de chair cuite, carne cozida. A palavra CHARCUTARIA define técnica, cultura e tradição. Das muitas...